Schokomuffins
Lockere und saftige Schokomuffins ohne Ei oder Milchprodukte.
Zutaten
- 200 g Weizenmehl Type 550 oder Type 405
- 35 g Backkakao
- 160 g Rohrohrzucker
- gemahlene Vanilleschoten nach Belieben
- 0,5 Päckchen Backpulver
- 240 g Mineralwasser (mit Kohlensäure)
- 100 g Öl geschmacksneutral
Anleitung
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Muffinblech mit Förmchen auskleiden.
- Alle trockenen Zutaten (Mehl, Kakao, Zucker, Vanille und das Backpulver) gut vermischen.
- Die feuchten Zutaten (Mineralwasser und Öl) hinzugeben und vermischen, bis ein glatter Teig entstanden ist. Darauf achten nicht zu viel zu mischen.
- Den Teig in die Muffinförmchen geben und im Backofen auf mittlerer Schiene auf einem Gitter ca. 22 Minuten lang backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
- Man kann den Teig natürlich nach Belieben auch in einer Springform oder Kastenform backen. In dem Fall muss die Backzeit sicherlich verlängert werden.
- Variante: Wir geben gerne vegane Schokotropfen hinzu und/oder überziehen das Ganze mit einer Schokoladenglasur.