Ein einfaches und relativ schnell zubereitetes indisches Kichererbsen-Curry mit Basmati-Reis. Wir verwenden getrocknete Kichererbsen, um das Altglas zu vermeiden. Man muss dann nur daran denken, …
basmati-reis
Persischer Grüne-Bohnen-Reis (Lubia-Polo) ohne Fleisch
Lubia-Polo ist ein persisches Reisgericht, das übersetzt Bohnenreis bzw. Grüne-Bohnen-Reis bedeutet. Es wird üblicherweise mit Lammfleisch oder Rindfleisch zubereitet. Wir lassen bei diesem Rezept das …
Persischer Linsenreis (Adas-Polo)
Adas-Polo ist eines der wenigen vegetarischen (und sogar veganen) Hauptgerichte der persischen Küche. Wörtlich übersetzt bedeutet Adas-Polo Linsenreis, und der Name ist Programm. Die Basis …
Indische Reispfanne mit Spitzkohl und Champignons
Es gibt ein persisches Gericht mit dem Namen „Kalam-Polo“, was bezeichnenderweise „Kohl-Reis“ bedeutet, wobei das allerdings mit Rindfleisch gekocht wird. Daher wissen wir jedenfalls: Weißkohl …
Persische Siebreismethode
Die persische Siebreismethode ist etwas aufwändiger, bietet aber gegenüber der hierzulande klassischen Methode drei Vorteile: gesünder (weniger Schadstoffe wegen des Abgießens des Kochwassers), bessere Konsistenz …